Hola,
Primero que nada es mala práctica poner en duro los estilos css en HTML, utiliza hojas de estilos. Le asignas una clase al botón (roja, verde) y en tu .css defines el color para cada clase.
Teniendo eso creas un evento js (EJE: onFocus="setColor(this)") y dentro del JS preguntas si la clase del objeto es roja que la cambie por verde, y si es verde que la ponga en roja.
Segundo, creas una función ajax o ajax form para enviar los datos por POST pero que antes de eso valides la clase de tus objetos (si no es un form dinámico es aún más facil)
Preguntas si la clase del input "nombre" (es un ejemplo) es verde o no, si lo es lo metes al arreglo de variables que va por ajax.
Luego preguntas si la clase del input "apellido" es verde y haces lo mismo con todas
Ejemplos de como obtener clases
Ejemplo 1 Ejemplo2