Con angular no sé si sea diferente pero en javascript simple puedes mandar la referencia al botón en que ejecuta la función:
Código HTML:
Ver original<button type="button" class="btn" onclick="cambiarEstado(this)">{{cliente.estado}}
</button>
function cambiarEstado(boton) {
boton.style.backgroundColor = "red";
}
En ese caso sólo cambia el fondo del botón en el que se hizo clic.