Buenas,
No.
FormData forma parte del estandard XMLHttpRequest Level 2 para el envio de ficheros por Ajax:
https://www.w3.org/TR/XMLHttpRequest2/.
Desde el momento en el que utilizas el objeto FormData con Javascript estas forzando automaticamente el envio como
multipart/form-data.
Si no vas a enviar ficheros, utiliza un envio Post normal y olvidate del FormData.
Un saludo