diferencias en declarar funciones con jquery

[ArturoGallegos]

son conceptos básicos, por favor lee algún manual de javascript y jquery

javascript da la posibilidad de usar funciones anónimas con la estructura function (){ ... }
son útiles al escribir tu código rápidamente y se ejecutan en ese momento... pero si la requieres utilizar nuevamente en otro lado tendrás que volver a escribirla/copiarla por lo que duplicaras código.

por otro lado se puede declarar y asignar un nombre con la forma function nombre(){ ... } que tiene la misma funcionalidad y destreza que el método anterior simplemente que al tener un nombre puedes invocarla tantas veces necesites usando solo nombre(); sin tener que duplicar código.

la tercera opción si no mal recuerdo, es una forma de jquery para declarar múltiples eventos que van encadenados, pero estos son declarados en los plugins de jquery asi que no todos lo permiten.