Intentaré interpretarte. Te refieres a esto??
Cita: If (day == 6 || day == 0) {
console.log('cerrado');
} else {
if(hours >= 800 && hours <= 1224) {console.log(hours + " Abierto")}
else if(hours >= 1225 && hours <= 1529) {console.log(hours + " Cerrado")}
else if(hours >= 1530 && hours <= 2000) {console.log(hours + " Abierto")}
else if(hours >= 2001 && hours <= 2359) {console.log(hours + " Cerrado")}
}