Ocultar un caracter de una variable

[sdantuoni]

Algo rapidito, no recuerdo como era el codigo y no lo encuentro por internet, pero se que existe porque ya lo use hace mucho. suponganse que la variable $nombre me muestra Nombre_Apellido yo lo que quiero es que al mostrar esa variable se suprima el _ y quede solo Nombre Apellido sin el guión bajo. Aclaro no lo quiero borrar de la mysql el guion solo ocultarlo al mostrarlo con echo