1.- este tema deberia estar en base de datos mas que en PHP
Ahora bien, deberías tener una entidad (tabla) llamada clientes donde almacenes los datos de la persona (id_cliente, nombre, correo, fono, etc) y deberas tener otra tabla relacionada con el nombre eventos donde guardes todos los eventos (id_evento, id_cliente, tipo, hora)
de esta manera en la linea sql donde realices la consulta deberás hacer el llamado a tus dos tablas con los datos respectivos del cliente algo asi:
*Suponiendo que pepito es tu id de cliente
Espero haber ayudado