poner en un input el signo de $ al principio

[pateketrueke]

Sí, es posible.

1. En todo caso es HTML, no PHP, aunque es mala idea; lo mejor sería tener algo así:

Código HTML:

<label>$<input type="number"></label>
 

El símbolo no es parte del input, pero se lee bien, con CSS puedes simular el input, etc.

2. Al leer el dato con PHP puedes eliminar el $ con str_replace()