DateTime me cambia las horas!

[chronos682]

Y si lo dejas sin esto?

Código PHP:

$date_inf = date_create($fecha_total_inf); 
       $date_inf_format = date_format($date_inf,'Y-m-d H:i:s'); 
       echo $date_inf_format."</br>";
 

Tanto en las fechas superiores como las inferiores. Se supone que estás formando una cadena con la fecha y la hora en formato Yyyy/mm/dd hh:mm:ss con esa cadena ya podrías usar strtotime, no veo para qué convertir la cadena en tipo date y luego otra vez en string.