Lucho2000
Si es para controlar permisos sobre objetos, lo haces directamente con la sentencia GRANT y para eliminar permisos con la sentencia REVOKE.
http://ora.u440.com/usuarios/grant.html
Si quieres auditar a los usuarios que tienen permisos y saber cuando hicieron un INSERT o una operación en la base de datos, puedes crear triggers que te ayuden con esa tarea.