Gracias amigo, ya solucione, quedo así:
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HTML:
<form class="form-deberes" method="post" action="envioMail.php">
Sexo:<input class="input2" type="radio" name='Sexo' Value='mas' required> M <input class="input2" type="radio" name='Sexo' Value='fem' required> F
<input type="text" name="nombre" id="nomb" required placeholder="Ingresar el nombre del paciente" class="nomb-paciente">
<input type="email" name="mail" id="mail" required placeholder="Ingresar correo del paciente" class="email-paciente">
<select class="prioridad" id="prior" name="prioridad" required="required"><option value="Desconocido" selected="selected">Seleccionar Prioridad</option><option value="3">Prioridad 3</option><option value="2">Prioridad 2</option><option value="1">Prioridad 1</option></select>
<input type="submit" class="myButton2" value="Enviar">
</form>
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PHP:
$Sexo = $_POST['Sexo'];
$nombre = $_POST['nombre'];
$prioridad = $_POST['prioridad'];
switch ($Sexo) {
case 'mas':
$Sexo = 'Apreciado Sr. ';
break;
case 'fem':
$Sexo = 'Apreciada Sra. ';
break;
default:
$Sexo = 'Sr/Sra. ';
}
switch ($prioridad) {
case '3':
$prioridad = 'Prioridad 3 dado que su condición médica es estable. Ampliamos información acerca de este proceso.';
break;
case '2':
$prioridad = 'Prioridad 2 por lo cual será atendido en el menor tiempo posible. Ampliamos información acerca de este proceso.';
break;
case '1':
$prioridad = 'Prioridad 1 por lo cual su atención se realizará de inmediato. Ampliamos información acerca de este proceso.';
break;
default:
$prioridad = "Default";
}
$mensaje='
<html>
<head>
<title>Prueba de correo</title>
</head>
<body>
<p>
'.$Sexo.' '.$nombre.': Bienvenido(a) usted está ingresando al Servicio de Urgencias de Clínica Portoazul. Para nosotros su salud y comodidad con el servicio recibido es lo más importante, por esto le informamos que contamos con el servicio de clasificación de Urgencias con el propósito de dar prioridad a las personas que por su condición médica así lo requieran.
Teniendo en cuenta lo anterior, nuestra Enfermera Jefe revisó sus signos vitales y patología estableciendo que su clasificación es de '.$prioridad.'
<table width="637" border="0" align="center">
<tbody>
<tr>
<td><a href="http://www.clinicaportoazul.com/index.html" target="_blank"><img src="'.$foto.'" width="637" height="1700"></a></td>
</tr>
</tbody>
</table>
</p>
</body>
</html>';
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Muchísimas gracias!
Bendiciones!