Cita: Dejando a un lado el PHP, ya que no lo tengo, mi pregunta es:
si no controlas el codigo php no puedes hacer nada, porque por mucho que modifiques el html el php lo manejan ellos y no podras hacer modificaciones alli, te va a tocar hacer tu propio formulario y codificar tus propios archivos php, sigue este manual para el mail:
Manual Funcion Mail