También podemos ampliar el array acento incluyendo los caracteres especiales de HTML por si las moscas:
    
Código PHP:
Ver original  'a' => 'a|á|ã',
  'e' => 'e|é|&etilde;',
  'i' => 'i|í|ĩ',
  'o' => 'o|ó|õ',
  'u' => 'u|ú|ũ',
)
  
; 
Saludos.