recuperar valores con acento en la primera letra

[Fleon]

Prueba de la siguiente manera:

Código PHP:

$acentos = array(
  'a' => 'a|á',
  'e' => 'e|é',
  'i' => 'i|í',
  'o' => 'o|ó',
  'u' => 'u|ú',
);
 
$letter = in_array($_GET['letter'],array_keys($acentos)) ? $acentos[$_GET['letter']]: $_GET['letter'];
 
//Más abajo tu código...
 

Saludos.