En realidad para crear la cookie hago esto:
Código PHP:
$object = "Información que quieres guardar, generalmente guardo objetos JSON";
setcookie('usuario', $object, time() + (86400 * 30), "/"); // 86400 = 1 día, en este caso * 30 un mes
Y para terminarla hago esto:
Código PHP:
setcookie('usuario', '', -1, '/');
Al igual para las seciones:
Código PHP:
$object = "Información que quieres guardar, generalmente guardo objetos JSON";
//Para abrirla:
$_SESSION['usuario'] = $object;
Para destruirla:
Código PHP:
session_destroy();
Éxitos!...