¿Puedo pasar un prefijo a la función extract?

[pateketrueke]

Pues esto no tiene nada que ver con "prefijos":

Código PHP:

$data[$key] = $value;
 

Es un array, y eso no lo maneja extract(), en todo caso es idéntico a esto:

Código PHP:

$data = $_POST;
echo $data['key'];
 

Si la idea es colocar los datos de $_POST en una variable $data no necesitas resolver nada.