2 alternativas:
1.- que el php te mande en vez de un string, los 2 números en formato json (es decir en vez de echo "1+1"; usar echo json_encode(array('num1'=>1,'num2' =>2));
eso te permitirá usar data.num1 y data.num2
2.- separar el string usando el método split de javascript
http://www.w3schools.com/jsref/jsref_split.asp
Slds!