Pero los datos que muestras en la tabla ¿de donde vienen?. Si proceden de variables se puede hacer, ya que solo necesitas comprobar al valor de esa variable, si es nulo muestras "-----" y sino el contenido de la variable.
Si es con php:
<html>
<!-- todo lo que valla en medio -->
.......
<table>
<tr>
<td>................ </td>
<td>
<?
if(!$variable)
echo "-------";
else
echo $variable;
?>
</td>
.................
</table>
........................
Si fuera javaScrip pues la historia sería parecida.
Espero haberte ayudado