Yo tenía en casa un pequeño servidor de archivos nfs, puesto que casi no uso windows, lo usaba como media center y tenía virtualizado un servidor web de desarrollo (para mis pruebas caseras).
Ya que tienes suficiente "hierro" para probar (y tiempo para jugar) te recomendaría instalar
LinuxMCE tiene muchas cosas interesante ya integradas (VoIP, media center, sistema de seguridad...)
Saludos.