Dudas basicas sobre dominio y hosting

[stormy]

Respecto a tus dudas:
-El hosting incluye la creación de buzones de correo.
-Los dominios de tercer nivel como el ".com.es" son exactamente iguales, pero menos utilizados. Si está libre el .es, elige ese.

Respecto a los proveedores que has elegido, son empresas muy grandes, muy baratas, con servicios muy masificados y atención al cliente pobre. Creo que te convendría más un proveedor más pequeño que te pueda echar una mano cuando te atasques.