@andresgarciadev Ahora acabo de leer tu mensaje, el sistema no me avisó que habias respondido a la pregunta. :( Igualmente gracias por tu respuesta, pero ya he solucionado el problema.
Al final lo resolví de la siguiente forma:
Código:
$('#edit-submitted-llibre option[value=\"$js_titol_nid\"]').attr('selected', true);
El problema que tenia es que si un libro tenia un apóstrofe, rompia la cadena del nombre del libro, y eso hacia que no funcionara. Así lo que hice fues escapar dicho caracter:
Código PHP:
$js_titol_nid = str_replace("'", "\'", $js_titol_nid);