Tienes que hacer dos versiones del pdf: la demo y el libro completo. No hay otra. Qué sistema utilices después para descargarlo o venderlo es otro tema.
Cita: si prestashop tiene esa opcion a la que me refiero perfecto, ya que a dia de hoy con los gestores de archivos apenas hay que programar...
Una cosa es programar y otra pretender que un sitio haga el producto por tí.
Montar una tienda online para vender libros digitales puedes hacerlo en cualquier sistema. WordPress es una buena plataforma de publicación donde puedes integrar un completo sistema de venta online, pero como comenta @franciscomarin tal vez te interese venderlo a través de terceros, Amazon, Bubok, etc...