Hola.
Si instalaste desde RPMs, el archivo suele ser /etc/named.conf. En cualquier caso:
# find / -name named.conf
En español... si hay algo decente yo no lo conozco. Yo aprendí con el DNS-HOWTO, quizás te puedas servir de la versión traducida por Google para las explicaciones y ver los ejemplos en la versión original en inglés:
Versión traducida de google:
http://translate.google.com/translat...DNS-HOWTO.html
Versión original:
http://www.tldp.org/HOWTO/DNS-HOWTO.html
Un saludo,