Lo de la fecha actual + 5 lo puedes hace de dos maneras, con un pequeño script en js/jquery o un pequeño código en el servidor.
En un caso cogerá la fecha del servidor y en otro la del cliente.
Mira este wdiget prefabricado en jquery:
https://jqueryui.com/datepicker/#min-max
Luego deberás comprobar en el servidor que el valor cumple tus restricciones puesto que todo eso se puede modificar en el navegador.
Para hacerlo mediante php