Caracteres Raros

[gylle05]

Buenos días amigos, les pregunto un tema que me esta volviendo loco, estoy guardando mis datos en una base de datos mysql y utilizo un cotejamiento en utf8, los datos me lo guarda bien en la base de datos, pero cuando los recupero desde mi php me lo muestra asi: Jurid�co, probé colocar asi <?

header('Content-Type: text/xml');
echo '<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>';

?>

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />

pero el error sigue. Alguien sabe como solucionarlo???