Validacion de Fecha y Hora usando PHP, Javascript y HTML5

[carlitosMiranda]

Hola buenos dias a todos, soy nuevo tanto en este foro, como en PHP.
Estoy contruyendo un sitio en PHP y estoy usando formularios con input tipo date y time. Resulta y pasa ciertos navegadores permiten el ingreso de fechas y horas mediante un calendario desplegado y un formato de hora predeterminado. El problema es que otros (navegadores) no muestran esta opcion y esto permite errores en la sintaxis ingresada para una fecha u hora.
Quisiera poder usar una funcion en javascript, (o PHP si es posible) que valide un dato ingresado en un campo tipo "date" y "time".
He leido sobre las expresiones regulares pero no entiendo muy bien este tema, creo ésta es una buena opcion para validar los datos ingresados a un campo de formulario, pero no tengo idea de como usarlas.
La expresion regular q quiero usar es: aaaa-mm-dd (fecha) y hh:mm:ss. (con formato de 24 horas)
Ojala pudieran ayudarme. Gracias de antemano.
Saludos