Ya me auto-solucioné probando cosas. Era una chorrada como la mayoría de las cosas.
Tan solo en el "from" del HQL tenia que poner la ruta completa del paquete tal que así:
Cita: NOTA: añadí "hr.", que es el nombre del paquete donde esta. ¡En el "from" hay que poner la ruta completa a la clase!!!!
Espero que a otro le sirva esto.
Un saludo!!