Buen día, pregnta !!

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Para lo primero, necesitas una tarea programada o Cron, es decir programas la ejecución de un script, sea php u otro lenguaje a determinadas horas en determinados días. Depende de si lo vas a ejecutar en linux o windows la forma de hacerlo.

Respecto a lo otro, al select le debes asignar el evento onchange(), para que al cambiar la selección haga una u otra acción, que puede ser ejecutar una función javascript, una llamada ajax etc.