Supongo que hay que leer también el manual de referencia del coche..
Suponemos que creas una vista V1 con las tablas T1 y T2,
y ejecutás una Select con Join entre V1 y T3 (otra tabla).
Lo que vas a ver en el plan de ejecución son las tres tablas T1 & T2 & T3, y no la vista V1 & T3, y en este caso no hay ningún sentido en una clausula Order By dentro de la vista.
Lo mismo cuando ejecutas el comando Select .. From V1 Order By Col1: también en este caso no hay ningún sentido en una clausula Order By dentro de la vista.