Rails como framework es bastante sencillo para empezar y puedes hacer cualquier cosa que se te ocurra. La sintáxis simple de Ruby también ayuda a aprender más rápido. Y los paneles de administración prácticamente se crean solos. Es lo primero que enseñan en cualquier manual de Rails.
De todas formas si sabes Java, o cualquier otro lenguaje, no es muy complejo cambiar a algún otro.
Por otro lado, también tienes web frameworks en Java. Igual eso te resulta aún más cómodo.
Pero sobre todo, elijas lo que elijas, siempre puedes ir viendo otras cosas.
