Cita: 1- ¿De servicio "gratuito" ó de pago? (recomendaciones)
Depende de tus necesidades... pero parte de la base que el soporte en las gratuitas es la comunidad.
Cita: 2- ¿Herramienta/as necesarias para la la perfecta sincronización entre lo que tengo off y on line? (recomendaciones, experiencias, ...)
Si quieres free tal vez prestashop sea el que mejor te vaya y tiene herramientas para lo que buscas, eso si de pago (pero tiene ciertas limitaciones y no es el mas potente). Si quieres un gran soporte, aunque sea de pago.... magento(también versión free, no recomendada para inexpertos) y cs-cart.