Cita: ¿hay alguna forma de que al subir un video, este se ponga en una cola de trabajo. y que una vez terminada la conversiond de formato con ffmpeg-php de ese video, empiece con el siguiente.?
si, es perfectamente posible mediante un servidor que gestione colas de trabajo; para tu caso te sirve utilizar
beanstalkd y para comunicarte con el servidor utiliza
pheanstalk