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Iniciado por riahc3 
1: Registro del domino. Donde deberia registrar mi dominio? En algunos sitios, he visto que mi FQDN esta disponible asi que no sera problema. Por ahora, solamente necesito mi propio dominio. Para correo, hare un servidor Exchange en casa.
Encontrarás registradores de dominios a porrón (una búsqueda en Google) y los encontrarás desde precios muy bajos al precio normal 10-15 €. Te recomiendo que vayas a esa media de precios y no te vayas a algo muy bajo. Huye de 1&1.
El registro de dominio en realidad es algo que no tiene mucha complicación lo único que hará es apuntar a donde tu digas y este será el factor determinante.
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Iniciado por riahc3 2: Hosting. No creo que generare TANTO trafico y estoy segurisimo que quiero ir con un VPS por el coste y el control por la razon 3...
¿Estás seguro de que lo que necesitas es un VPS? Personalmente creo que para un blog que acaba de empezar es un gasto mucho más alto que un hosting compartido. Lo habitual es empezar por un hosting compartido y conforme el sitio necesite más recursos ir ampliando. Creo que se te quedará muy grande un VPS para un proyecto que está empezando y más cuando el servidor de correo lo vas a llevar desde tu casa (cosa que tampoco entiendo).
Si aún así sigues interesado en dar este gran paso mi recomendación sería
Gigas. O tal vez
DigitalOcean te de algo más de "libertad" en cuanto a distribuciones se refiere.
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Iniciado por riahc3 3: Maquina virtual a VPS. Hare toda la programacion/gestion/etc de mi pagina web en una maquina virtual aqui en casa y luego lo pasara por SFTP. Minimo tiene que soportar SFTP el hosting.
Todas los VPS tienen SFTP basicamente porque para conectarte a ellos lo tienes que hacer via SSH.
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Iniciado por riahc3 4: Liberdad de contenido. La mayoria de mi blog sera technologico pero de vez en cuando voy a querrer poner temas relacionado con la pornografia, archivos de pago gratuitos, o cualquier otro tema que igual me parezca interesante pero sea un poco gris/illegal/etc. entonces necesito algo que en la mayoria de los casos, permiten este tipo de material por si caso.
Para esto tendrías que hablar con el proveedor que decidas, pero ten mucho cuidado o te puedes meter en lios.
Aún así aquí no te podemos ayudar sobre eso, te remito a
la normativa del foro:
Cita: 2.11 Los usuarios no pueden publicar, solicitar ni difundir información que promueva la realización de ningun ilícito en su jurisdicción, incluyendo pero no limitado a: fraudes electrónicos, SPAM, Phishing, Spoofing, Forgery y cualquier otro tipo de conducta que sea considerada un acto ilegal.
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Iniciado por riahc3 5: Anunios. La verdad es que esta area se poquisimo. Quiero generar algun tipo de ganancia (aunque sea 1 centimo cada 6 meses) asi se que no pierdo el tiempo escribiendo algo que a nadie le interesa. Los anuncios seran en HTML5/Javascript. Nada de Flash. Donde encuentro mas informacion sobre esto?
¿
AdSense? Aunque estamos en lo de antes lee bien la política que no se hasta que punto se pueden poner anuncios de AdSense bajo contenido ilegal.
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Iniciado por riahc3 6: Software. Wordpress es el primero que me viene a la cabeza pero no estoy seguro si hay alternativas mejores. Prefiero PHP y odio Java.
Gestores de contenidos hay muchos y depende de lo que quieras hacer. Yo personalmente te recomendaría WordPress pero sería poco objetivo porque me dedico a él.
CMS en Java sinceramente no caigo ahora mismo, todos o la gran mayoría de CMS conocidos usan PHP (mayoritariamente) u otros lenguajes pero en Java no caigo.
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Iniciado por riahc3 Sobretodo quiero liberar a elegir el sistema operativo y/o software que quiero ponerle al VPS. Nada de paquetes autonomos como cPanel.
Esto lo tendrás que hablar con con el proveedor que elijas. La mayoría de VPS vienen con CentOS pero muchos de ellos te dejan elegir S.O. (otros muchos nos).
Por lo general te ofrecen el S.O. en blanco (salvo que elijas lo contrario o el proveedor te da una distribución "mejorada") y tu por SSH tienes acceso como root y puedes instalar y tocar lo que quieras.
Sobre cPanel/WHM la mayoría no lo traen o lo tienes que pedir aparte, básicamente porque ese panel tiene un coste que tienes que pagar a parte. Así que por eso no tendrás problemas.
Eso si, un VPS supone la responsabilidad de saber usar linux a un nivel avanzado o tendrás problemas. Piensa que cualquier proveedor que tengas se desentenderá de problemas de software (ellos solo te dan el hardware).
En resumen: Mi recomendación es que te replantes antes los recursos que necesitas reales (tus aspiraciones no las veo reales a corto plazo) y el tipo de proyecto.