Yo te recomiendo que edites el fichero .info que tenés en la carpeta de Garland, y agregues debajo del style.css un fichero que se llame mobile.css, por ejemplo. En ese fichero ponés las media queries que te hagan falta.
Este enlace te muestra las media queries para distintos dispositivos móviles:
https://css-tricks.com/snippets/css/...ndard-devices/
Si lo ves complicado añadí todo tu nuevo CSS en el style.css así no tenés ningún problema. Separar todo en diferentes ficheros ayuda a mantener tu código más organizado.
El CSS lo debés incluir en todas las páginas a tu web, al igual que el style.css, al final lo que vas a poner solo es un poco más de código CSS que se tiene que ver bien en los móviles, en todas las pantallas.
Saludos.