Buenas,
Cita: lo que yo quiero extraer es una cadena que este entre xxCONTENIDOyy
Lo que pides es tan sencillo como hacer "xx(.+?)yy"
Por ejemplo, si quieres extraer el contenido dentro de un <h1>.
Pattern pattern = Pattern.compile("<h1>(.+?)</h1>");
Matcher matcher = pattern.matcher("<h1>Este es el contenido a extraer</h1>");
matcher.find();
System.out.println(matcher.group(1));
En cualquier caso, te recomiendo dos cosas:
-Estudiar bien como funcionan las expresiones regulares (porque no siempre van a hacer los demas tu tarea), ya que se utilizan mucho y en todos los lenguajes.
-Si quieres hacer cosas mas avanzadas, utilizar una libreria especializada para parsear contenido HTML, como por ejemplo JSOUP:
http://jsoup.org/
Un saludo