| Respuesta: select value con espacios
Es por que no defines el html de forma correcta, la forma correcta de colocar los options en un select es:
<option value="valor que quieras">Valor a mostrar</option>
Esto te permite varias cosas, por ejemplo, tener un valor "interno" en el select distinto al mostrado, por ejemplo:
<option value="1">Manzana</option>
<option value="2">Naranja</option>
muy útil para el uso de Id's |