Duda declaracion de variable

[cristiegirl]

Buen dia a todos, estoy manejando la tecnologia JSP ´S y Servlets y utilizando el patron de diseño MVC, Tengo que realizar unas consultas de sumar, restar las horas de entrada y salida de un empleado, mi pregunta es: ¿que sera recomendable; definir desde la base de datos el tipo de dato time para los campos hora_entrada y hora_salida????, o desde mi clase modeloAsistenciaEmpleados.java, declarar mis variables de tipo String hora_entrada, hora_salida de tipo, y en el momento que vaya hacer la consulta en la clase controladorAsistenciaEmpleados.java convierta el String a tipo Time????? que es lo mas conveniente espero que me puedan dar una recomendacion gracias.