¿Como hacer los modelos?

[metalfox6383]

Hola. Yo tengo la duda que este post pone en la mesa: ¿Debería hacer un modelo por tabla o un modelo por controlador?
He revisado la documentación de Codeginiter y sólo define la estructura de un modelo, pero no induce a algún criterio de cómo usarlo, lo que me hace creer que los modelos pueden usarse a gusto del desarrollador. No obstante, agradecería que algún experimentado comparta su experiencia con este u otro framework MVC. Gracias. Saludos.