no se como restringir entrada de datos

[gnzsoloyo]

Después de estos últimos posts volví a revisar la estructura de tablas que postaste al final, y tienes esto:

Código MySQL:

CREATE TABLE `movimiento` (
  `id_salida` int(5) unsigned NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `venta` int(5) unsigned DEFAULT NULL,
  `compra` int(5) unsigned DEFAULT NULL,
  `taller` int(5) unsigned DEFAULT NULL,
  `regula_mas` int(5) unsigned DEFAULT NULL,
  `regula_menos` int(5) unsigned DEFAULT NULL,
  `fecha` timestamp NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP ON UPDATE CURRENT_TIMESTAMP,
  `id_item` int(5) NOT NULL,
  `id_lente` int(2) DEFAULT NULL,
  `id_cilindro` int(2) DEFAULT NULL,
  `id_esfera` int(5) DEFAULT NULL,
  PRIMARY KEY (`id_salida`),
  KEY `fk_movimiento_cilindro1_idx` (`id_cilindro`),
  KEY `fk_movimiento_esfera1_idx` (`id_esfera`),
  KEY `fk_movimiento_lentes1` (`id_lente`),
  KEY `fk_salida_item1_idx` (`id_item`)
) ENGINE=InnoDB  DEFAULT CHARSET=utf8 AUTO_INCREMENT=3 ;
 

¿Me puedes explicar cómo crees que va a hacer validación de integridad referencial si alli no hay ninguna FOREIGN KEY?

Sin embargo, en tu primer script de backup tienes esto:

Código MySQL:

-- -----------------------------------------------------
-- Table `stocklentesbrujuleando`.`movimiento`
-- -----------------------------------------------------
CREATE  TABLE IF NOT EXISTS `stocklentesbrujuleando`.`movimiento` (
  `id_mov` INT(5) UNSIGNED NOT NULL AUTO_INCREMENT ,
  `venta` INT(5) UNSIGNED NULL ,
  `compra` INT(5) UNSIGNED NULL ,
  `taller` INT(5) UNSIGNED NULL ,
  `regula_mas` INT(5) UNSIGNED NULL ,
  `regula_menos` INT(5) UNSIGNED NULL ,
  `fecha` TIMESTAMP NOT NULL ,
  `id_item` INT(5) NOT NULL ,
  `id_lente` INT(2) NULL ,
  `id_cilindro` INT(2) NULL ,
  `id_esfera` INT(5) NULL ,
  PRIMARY KEY (`id_mov`) ,
  INDEX `fk_salida_item1_idx` (`id_item` ASC) ,
  INDEX `fk_movimiento_lentes1_idx` (`id_lente` ASC) ,
  INDEX `fk_movimiento_cilindro1_idx` (`id_cilindro` ASC) ,
  INDEX `fk_movimiento_esfera1_idx` (`id_esfera` ASC) ,
  CONSTRAINT `fk_salida_item1`
    FOREIGN KEY (`id_item` )
    REFERENCES `stocklentesbrujuleando`.`item` (`item_ID` )
    ON DELETE NO ACTION
    ON UPDATE NO ACTION,
  CONSTRAINT `fk_movimiento_lentes1`
    FOREIGN KEY (`id_lente` )
    REFERENCES `stocklentesbrujuleando`.`lentes` (`ID_lente` )
    ON DELETE NO ACTION
    ON UPDATE NO ACTION,
  CONSTRAINT `fk_movimiento_cilindro1`
    FOREIGN KEY (`id_cilindro` )
    REFERENCES `stocklentesbrujuleando`.`cilindro` (`ID_cil` )
    ON DELETE NO ACTION
    ON UPDATE NO ACTION,
  CONSTRAINT `fk_movimiento_esfera1`
    FOREIGN KEY (`id_esfera` )
    REFERENCES `stocklentesbrujuleando`.`esfera` (`ID_esf` )
    ON DELETE NO ACTION
    ON UPDATE NO ACTION)
ENGINE = InnoDB
DEFAULT CHARACTER SET = utf8;
 

Esto sí está bien.

¿Qué hiciste que se eliminaron todas las FK?

En esas condiciones la integridad referencial no existe. Las tablas se están comportando como si fuesen MyISAM, y no InnoDB.