Cita: Gracias por tu pronta respuesta, me has aclarado mucho el panorama y general consideraría que es la solución usar exec, dadas las dimensiones del proyecto tendría que ver el impacto con otros módulos.
Usar exec es tu ultima opción ya que existen otras alternativas como usar MQ(Message Queueing):
http://blog.codepath.com/2013/01/06/...essage-queues/ y existen una gran variedad de alternativas:
http://queues.io/ standalone o como servicio.
Y si quieres seguir por el camino que planteaste originalmente puedes utilizar:
http://daemon.io/ https://github.com/shaneharter/PHP-Daemon Cita: ¿Existe una forma de ver el contenido total de un script en ejecución?, por ejemplo cuando se hace un tail a un archivo y podemos ver sus contenido hasta como va cambiando
Puedes hacer profiling con alguna herramienta de debug:
http://xdebug.org/docs/code_coverage existen otras alternativas como:
http://phpdbg.com/docs