Muchas gracias, si bien ya me he dado ideas para hacer algo así y no dudo que lo implemente aunque sea por diversión.
Se me ocurrió crear una tabla separada de woocomerce, donde se almacene el producto, con sus detalles básicos, cuanto a pagado, cuanto debe y mostrar estos datos en el perfil del cliente.
Cuando vaya a pagar una parcialidad linkearlo a la pasarela de pago de woocomerce como un producto de valor X, al procesar el pago ejecutar una consulta sql que me actualice la tabla.
Ya pulire mas la idea haber que saco, igual lo de paypal lo revisare puede ser una opción.
De momento el cliente ya se me fue :D llego alguien que le cobraba muy por debajo de lo que yo y si le ofreció hacer este punto...
Aunque no se como sobreviven esos programadores
le cobraran 3 USD la hora y todavía el cliente me pregunta si puedo mejorarle la oferta.
Solo me queda pensar en el "Ya regresara, ya regresara... porque lo barato sale caro"