¿Solo por curiosidad estas modificando el archivo ini correcto? Hay veces que cuando uno instala con programas como xampp tiene 2 archivos php.ini. Crea un archivo que tenga solo
y verifica la dirección exacta del archivo ini y mira a ver si ese archivo tiene descomentado lo que indicaste, a su vez verifica antes de hacer cualquier cambio que en toda la información que te indica esa función que diga que tienes habilitado finfo. No olvides dar restart a apache para que tome los valores.