Obtener valor y texto de un option en un select

[Alexis88]

Puedes obtener los valores de esta forma:

Código Javascript:

function cambiar(){
    var select = document.getElementById("Cambio"), //El <select>
        value = select.value, //El valor seleccionado
        text = select.options[select.selectedIndex].innerText; //El texto de la opción seleccionada
}
 

Saludos