Podés hacer algo como esto:
Código HTML:
<button id="addUno" class="viewItemBt" onclick="toggleClick($(this), 'Add uno')" type="button">Add uno</button>
<button id="addDos" class="viewItemBt" onclick="toggleClick($(this), 'Add dos')" type="button">Add dos</button>
<script type="text/javascript">
function toggleClick(element, text) {
var newText = (element.html() == text) ? 'Cancel' : text;
element.html(newText);
}
</script>
Saludos :)