si no existe el CSS adecuado para cambiarle el color, créalo tu mismo.
Ya sea que dicho elemento tenga alguna clase o ID o bien toma como base el del elemento padre.
No tengo a la mano dichos formularios pero si no mal recuerdo todos los formularios tienen una clase wpcf7-form
puedes usar esta para afectar al botón de submit, al estilo de
Código CSS:
Ver original.wpcf7-form input[type="submit"]{...}
o bien el editor, también puedes que agregar una clase en el botón sumit, este es como cualquier otro campo y