Precisamente si no requieres que se coloque el email no debes de entrada tener la propiedad 'required' = true para el
EmailType() ya que esto te genera un comportamiento extraño por la anidación de formularios.
y mas si estas usando valid para esa relación.
Algo parecido se consulto:
http://www.forosdelweb.com/f181/vali...fony2-1106400/
Si sigues con dudas en un rato mas que este con un poco mas de tiempo te pongo un ejemplo.