Sustituir salto de línea por espacio en blanco

[sandraEscuela]

Hola mi duda es como puedo sustituir un salto de linea y retorno de carro por espacio en blanco en una cadena.

Lo he hecho con preg_replace(), pero emite un error de nivel E_DEPRECATED y me dice que mejor utilice preg_replace_callback(), que no se como utilizar.

Esto es lo que hago:
$jugadas=preg_replace("[\n|\r|\n\r]", ' ', $partida);

$partida es una cadena.

Necesito una función que haga lo mismo que preg_replace, o si alguien me pudiera decir como utilizar preg_replace_callback...gracias!!!!