FAIL del dia 
Ya lo he resuelto, al final era, que cuando cree la cuenta del user, tenia activado (no se si es por defecto o me deje de desmarcar) la opcion de cambiar la contraseña en el primer inicio de sesion, y como cuando inicio sesion lo mhago siempre desde la cuenta admin y no con la user, pues digamos que no estaba activa, una vez he "activado" la cuenta y cambiado la contraseña ya me deja toquetear los permisos de la carpeta.
Bueno ahi lo dejo a ver si le sirve de ayuda a alguien mas en un futuro.