No tengo experiencia con LVM , pero otra posibilidad tal vez mas simple y rápida es la de montar particiones en directorios de / , puede por ejemplo ser /usr o /var , etc , en mi caso tengo una montada en /usr/lib y la tengo en otro DD interno. El siguiente tuto está bastante claro.
http://www.ubuntu-es.org/node/177142#.UTHX4-Oe7I8