Mejor forma de validar formuario

[rodrypaladin]

Pero tampoco en los select conserva el valor para cuando saltan los errores recordando que faltan preguntas por responder.

EDITO: Supuestamente esto es lo que haría que se quedara guardado el valor para no tener que volver a seleccionarlo en los select, pero no lo realiza.

Código PHP:

foreach($options as $key => $val) {
        // Para establecer la opción preseleccionada
        $selected = ($key == $value) ? ' selected="selected"' : '';
        echo "\t<option value=\"$key\"$sel>$val</option>\n";
    }